Le carott cake est une recette bourrée de vitamines qui nous vient des US ! Il est essentiellement composé de carottes dont le goût est insoupçonnable et un mélange de noix pour faire le plein d’énergie ! Très pauvre en farine et matières grasses (hormis pour le délicieux glaçage), le carott cake se mange sans culpabiliser !

Recette de carott cake

Ingrédients pour le carott cake :

  • 250g de carottes râpées
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 50g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de noisettes
  • 70g d’amandes
  • 40g de noix
  • 2,5 cl d’huile
  • 1càc de cannelle
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le glaçage :

  • 200g de sucre glace
  • 50g de beurre mou
  • 100g de Philadelphia
  • 1/2 jus de citron

Préparer le carott cake :

Réduire en poudre les noisettes, les amandes et les noix en veillant à ce qu’il reste des petits
morceaux. Réserver.
Râper les carottes et réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre juqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, les poudres de noisettes, amandes et noix.
Ajouter le mélange oeufs-sucre. Ajouter l’huile, la cannelle et le sel et les carottes râpées en dernier.
Mélanger. Beurrer un moule à manqué et saupoudrer de sucre. Verser la préparation du carott cake et enfourner à
180°C pendant 30 à 40 min.

Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant à l’aide d’une spatule le sucre glace, le beurre
et le jus de citron. Ajouter le Philadelphia sans trop travailler le mélange.
Étaler sur le carott cake une fois refroidi et conserver au frais.

cake carottes   carott-cake-avec-glacage

Télécharger la recette

Conseils brin de chef

  • Vous pouvez utiliser des poudres de noisettes et d’amandes mais le résultat sera meilleur si vous les hachez vous-même. Vous pourrez aussi laisser quelques petits morceaux pour une texture plus agréable en bouche !
  • Vous pouvez remplacer l’huile par de l’huile de noisette
  • Utilisez de préférence un moule étroit à bords haut ou un moule à cake
  • Il est possible de couper le carott cake en 2 dans la hauteur pour intercaler une couche de glaçage entre les 2 tranches de gâteau et recouvrir avec du glaçage à nouveau le dessus
  • Bien conserver au frais le carott cake pour que le glaçage ne coule pas

Liste de courses

  • 250g de carottes (environ 3-4 carottes)
  • 2 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 50g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 60g de noisettes
  • 70g d’amandes
  • 40g de noix
  • 2,5 cl d’huile
  • 1càc de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 200g de sucre glace
  • 50g de beurre
  • 100g de Philadelphia
  • 1/2 citron