Les craquelés ou citrons sont ultra-simple à réaliser ! Il faut juste mettre la pâte au frais pendant 30 minutes pour avoir des biscuits craquelés sur le dessus ! Après le plus dur sera d’attendre pour les manger 😉

Recette de biscuits craquelés au citron

Ingrédients pour 20 biscuits craquelés environ :

  • 100 g de beurre mou  (de préférence salé)
  • 1 œuf
  • Le zeste et le jus d’un citron
  • 90 g de sucre blanc
  • 300 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Du sucre glace

A l’aide d’une cuillère en bois,  mélanger le beurre avec le zeste de citron et le jus, ajouter le sucre et l’œuf.

Incorporer la farine tamisée cuillère après cuillère. La pâte forme une boule.

Filmer et déposer au frigo pour 30 mn à 2h

Préchauffer le four à 180°C.

Prélever des petites boules de pâte, les rouler entre vos paumes puis les recouvrir de sucre glace.

Déposer les petites boules sur du papier sulfurisé, appuyer légèrement dessus et enfourner pour 12 à 15 minutes selon la puissance de votre four. Les biscuits vont se craqueler sur le dessus.

Recouvrir à nouveau de sucre glace les biscuits craquelés au citron une fois refroidis.

craquelés au citron

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Conseils brin de chef

  • Prendre du beurre aux cristaux de sel pour apporter un goût qui se prolonge en bouche !
  • Varier la cuisson des cookies pour trouver votre croustillant idéal.
  • Les laisser refroidir sur une grille en dehors du four
  • Varier les goûts en mettant du chocolat au lait ou blanc, des pistaches, noix, amandes, etc

Liste de courses

  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 90 g de sucre blanc
  • 300 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • Du sucre glace