Le gâteau de semoule au caramel, c’est le gâteau qui fait appel aux souvenirs et rappelle son enfance. J’ai fait ce gâteau à l’occasion de la fête des grands-mères !

Recette de gâteau de semoule au caramel

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1L de lait demi-écrémé
  • 125g de semoule fine complète
  • 100g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de raisins secs
  • 100g sucre
  • 1 càs d’eau
  • 1 càc de jus de citron

Préparer le caramel :

Mettre dans une casserole le sucre, l’eau et le jus de citron. Faire cuire à feu moyen sans remuer. Laisser cuire jusqu’à ce que le caramel soit blond foncé. Retirer du feu immédiatement et verser dans un plat en tourner pour bien répartir. Mettre au frigo.

Préparer le gâteau :

Battre les oeufs en omelette et réserver.

Faire chauffer le lait et le sucre dans une grande casserole. Une fois que le lait commence à fumer, verser la semoule en pluie et remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu. Ajouter les oeufs battus en omelette puis les raisins secs.
Verser sur le caramel.

Mettre au four pendant 40 minutes à 180°.

Gateau semoule sortie four

Laisser refroidir puis démouler en retournant le gâteau sur une assiette.

gateau semoule caramel fait maison démoulé gateau caramel

part gateau caramel     gateau de semoule caramel maison

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Conseils brin de chef

  • Bien étaler le caramel sur toute la surface du moule
  • Pour faciliter le démoulage, passer un couteau le long des bords pour les aider à se décoller. Puis déposer une assiette sur le plat et retourner l’ensemble
  • Ajustez la quantité de raisins en fonction de vos goûts
  • Le gâteau se déguste tiède ou froid

Liste de courses

  • 1L de lait demi-écrémé
  • 125g de semoule fine complète
  • 100g de sucre blanc
  • 2 oeufs
  • 1 poignée de raisins secs
  • 100g sucre
  • 1 càs d’eau
  • 1 càc de jus de citron