La recette des poireaux au jambon à la béchamel est une recette ultra-simple, idéal pour utiliser le jambon qui traine au fond du frigo 🙂 Les poireaux sont cuits à la vapeur mais la béchamel ajoute de l’onctuosité et une touche de gourmandise !

Recette de poireaux au jambon et à la béchamel

Ingrédients pour 2 personnes (pour 2 poireaux par personne) :

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 30g beurre
  • 30g farine tamisée
  • 50cl lait
  • 30g de fromage râpé
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade (selon les goûts)

Faire cuire les poireaux à la vapeur 5min dans une cocotte minutes.

Pendant ce temps, préparer la béchamel. Faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et ajouter le lait en dernier. Faire chauffer à feu tout en remuant pendant 5 minutes. La texture doit commencer à s’épaissir légèrement.

Egoutter les poireaux, les enrouler dans une tranche de jambon. Recouvrir de béchamel puis ajouter le fromage râpé. Enfourner à 200 degrés pendant 15 minutes.

poireaux jambon béchamel

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Conseils brin de chef

  • Remplacez les poireaux par des endives pour varier les plaisirs, cela fonctionne tout aussi bien
  • Pour un plat végétarien, faites cuire uniquement les poireaux et la béchamel, sans le jambon
  • Pour une préparation plus rapide, faites cuire les poireaux la veille
  • Bien égouter les poireaux pour éviter qu’ils ne rendent de l’eau lors de la cuisson

Liste de courses

  • 4 blancs de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 30g beurre
  • 30g farine tamisée
  • 50cl lait
  • 30g de fromage râpé
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade (selon les goûts)