Une recette aux multiples saveurs qui se prépare très vite ! Les épices sont douces et se marient très bien ensemble pour un mélange à la fois relevé et savoureux, sans piquer !

Recette de poulet au curry, lait de coco et noix de cajou

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 filets de poulet
  • 20 cl de lait de coco (ou 4 cubes de lait de coco surgelés Picard)
  • 2 càc de curry
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 poignée de noix de cajou grillées salées (type apéro)
  • 1 càs de maïzena
  • 3 càs d’huile
  • 120g de riz
  • Quelques brin de coriandre
  • Sel, poivre

Concasser les noix de cajou à l’aide d’un rouleau pour obtenir de la poudre et des petits morceaux.
Couper les filets de poulet en morceaux de les rouler dans la maïzena.
Faire chauffer le curry dans l’huile chaude jusqu’à ce que ses parfums s’exhalent.
Ajouter le poulet et laisser dorer durant 5 minutes.
Verser alors la sauce soja puis le lait de coco.

Mélanger puis laisser cuire durant 10 minutes. Ajouter les noix de cajou 5 minutes avant la fin de la cuisson. Saler et poivrer

Pendant ce temps faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salé.  Au moment de servir ajouter quelques brins de coriandre.

Poulet curry lait coco noix cajou

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Conseils brin de chef

  • Faire réchauffer les morceaux de lait de coco si vous utilisez les cubes Picard
  • La recette peut aussi s’accompagner de nouilles chinoises. Dans ce cas, suivre les indications du paquet pour la cuisson
  • Doser la quantité de coriandre en fonction de votre goût
  • Ne pas trop saler si vous utilisez des noix de cajou pour l’apéro. Vous pouvez aussi très bien utiliser des noix de cajou nature, dans ce cas pensez à saler votre plat

Liste de courses

  • 3 filets de poulet
  • 20 cl de lait de coco (ou 4 cubes de lait de coco surgelés Picard)
  • 2 càc de curry
  • 1 càs de sauce soja
  • 1 poignée de noix de cajou grillées salées (type apéro)
  • 1 càs de maïzena
  • 3 càs d’huile
  • 120g de riz
  • Quelques brin de coriandre, sel, poivre