Le riz au lait avec sa note de vanille nous rappelle nos souvenirs d’enfance. Le riz au lait se cuisine facilement avec du riz rond en le mettant à cuire avec du lait et une gousse de vanille.

Recette de riz au lait et tuiles aux framboises

Ingrédients pour le riz au lait pour 3 personnes :

  • 800ml lait entier
  • 80g riz rond
  • 40g sucre semoule
  • 1 gousse de vanille

Ingrédients pour les tuiles framboises :

  • 25g de beurre
  • 50g de sucre
  • 35g de coulis de framboises
  • 25g de farine

Préparer le riz au lait

Verser le lait, le riz rond, la gousse de vanille ouverte en deux et le sucre dans une casserole.

Mettre sur feu fort jusqu’à l’obtention de petits bouillons. Baisser le feu et faire cuire le riz au lait à feu doux pendant environ 30 min. Retirer du feu quand la préparation est encore un peu liquide, le riz va continuer à aborber le lait. Puis retirer les graines de vanillle de la gousse et les mélanger au riz au lait.

Pendant la cuisson du riz, préparer les tuiles aux framboises.

Préchauffer le four à 150°C.
Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter le sucre, mélanger. Ajouter le coulis de framboise, mélan-

ger. Ajouter la farine tamisée, mélanger.
Déposer des cercles de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe sur une plaque de cuisson. Cuire pendant 15 mn.
Attendre que les tuiles soient un peu refroidies avant de leur donner la forme voulue.

Servir les tuiles framboises avec le riz au lait. Décorer avec des framboises.

riz au lait vanille

Télécharger la recette

Conseils brin de chef

  • Recouvrir le riz au lait de papier sulfurisé pour éviter qu’il ne forme une couche épaisse sur le dessus.
  • Il est possible d’utiliser du lait demi-écrémé. Dans ce cas ajoutez 35g de crème liquide.
  • Ajuster la cuisson des tuiles à votre four : trop cuites elles vont prendre une couleur caramel et pas assez cuites elles ne seront pas croustillantes.

Liste de courses

  • 800ml lait entier
  • 80g riz rond
  • 40g sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 25g de beurre
  • 25g de farine
  • 35g de coulis de framboises
  • 50g de sucre